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[仁民故事酒]醬酒如何品評
發(fā)布時(shí)間：2023-12-22文章來源：貴州遵義仁民故事酒業(yè)有限公司酒的品評既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。不同酒的色、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲”。品酒主要通過人的感官，如眼、鼻、舌和口腔來評定白酒的色、香、味與酒體。下面就以茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒的品評為例讓大家感受一下。
先觀酒色 看酒體是否清澈透明、略帶淺黃，輕微搖晃酒杯，感受到瓊漿的一絲黏稠，酒體劃過處掛杯明顯。
靜靜吸聞 再舉杯，靜靜吸聞，醇厚的醬香悠然進(jìn)入腔腑，令人舒暢愉悅，反復(fù)數(shù)次，讓人興致盎然。
小口輕啜 然后，輕啜一小口，讓酒體先落在舌尖上停1-2秒，感受醬香白酒的細(xì)膩醇和。 再把舌頭輕觸上顎，讓酒液滲潤全舌，并轉(zhuǎn)幾回，醇厚爽滑的茅臺鎮(zhèn)醬香美酒就彌漫口腔，酒體協(xié)調(diào)干凈，別有一番滋味。
細(xì)細(xì)品味 最后，把口腔中的余酒慢慢咽入，好的醬香白酒順口順喉，一脈而下，不辣不燥。 過一陣，又從喉內(nèi)回出一種讓人沉醉的芳香，醬香酒的優(yōu)雅細(xì)膩和文化韻味也隨之注入心田，果然不同凡響。
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